Elg og tyttebær

Innlegg fra arkivet – 29. november 2011

Med dårlig vær og en ond rygg, blir det indretjeneste noen dager. Kona er i Belgia for å se på neste års nyheter fra Browning, mens jeg er husfar med barn og hund. Vi er på tampen av året når det gjelder å høste fra naturen, og det store utbytte blir det neppe den siste mnd. i 2011…..men skal prøve å få has på noe spiselig!!

Det passer perfekt å kose seg med litt elg fra høstjakta da. Laget biff av kalvefilet, som ble servert med ristet sopp, grillet tomat, fløtepoteter og en skysaus med rosmarin.

Maten falt i smak hos alle, mens jeg syntes det manglet det «lille» og det fant jeg i skapet. Hjemmelaget tyttebærlikør/snaps.

Oppskrift:

• 6 dl. Tyttebær
• 6 dl. Brennvin 60%
• 3 dl. Sukker

• La bær og brennvin stå i et tett glass i ca. 10 dager. Rist litt på glasset.

• Sil av bærsafta og tilsett sukker.

• La dette lagre i tett flaske, eller glass i minst 3 mnd. Likøren blir best etter noe lengre lagring.

Smaken blir bittersøt, med fyldig rødfarge og tytebæraroma. Du kan øke sukkermengden om du ønsker en søtere likør. Denne blir frisk og aromatisk, mere lik en snaps. Lykke til!